湖南的傳統飲食習慣和風俗是怎樣的?

都說一方水土養育著一方人，在我們這個吃貨遍地的國度里，不同地區都有著不同的美食，都會有著屬于該地區特有的美食和文化，有著各自的飲食特色。湖南我國中南地區的省份，這里的雨水充沛，氣候也很文化，其自然條件非常的不錯。這里的湘菜可是全國有名的，有著濃烈的山鄉風味。現在我們就一起來了解下湖南地區的傳統飲食的習俗吧。

1、湖南人對“吃”是很有講究的，吃在社會中也是有著非常豐富的社會含義的。不論是做什么，喪事喜事，社交飯局等等，吃總是最重要的內容之一。吃是最常用的社交手段，朋友的互相來往，在湖南一定會盛情款待，以示為主任的豪爽和熱情。

2、在飲食方面，湖南的人也是以大米為主，面食吃的較少。農村以蔬菜為主要副食，城市則以肉食和水果為主。在特定的節氣，湖南人還會制作各種泡菜、腌菜、干菜、臘菜等等。若是家里有來客，屋主就會將這些腌制的美食端上桌讓客人品嘗，以此彰顯家中主婦的好手藝。

3、湖南特別喜歡吃酸辣，不論是什么時候用餐或是宴會，辣菜是絕對必不可少的。這里的苗族和侗族更是偏愛酸菜。這也形成了湖北美食中具有獨特的酸辣風味。在湘菜的諸多調味方法中，最注重的就是酸辣味。另外湖南人還特別喜歡吃苦菜，像什么苦瓜，瀏陽豆豉也是很受歡迎的。

4、湖南人好吃異味。像什么螺螄肉、蚌殼、各種水鮮河鮮一直被視為美味。臭豆腐、怪味豆等這種也很受歡迎。近年來啤酒鴨、牛鞭、羊鞭，在長沙也頗有食客。尤其是在湘西地區，蛇、鼠、鰍、鱔、蝌蚪，乃至各式昆蟲均在炒吃之列，并被視為珍貴食品。